Vitigni: Uve Grillo 100% Terreno: Terre Rosse Mediterranee Periodo di vendemmia: Raccolta manuale in cassette nei primi di Agosto Sistema di allevamento: Allevamento su spalliera bassa e sistema di potatura a “candelabro” Refrigerazione delle Uve​: Le uve appena raccolte vengono immediatamente refrigerate in cella frigo a 2° C Vinificazione: Fermentazione in tini a temperatura controllata a 14/16°c per circa 20 gg Affinamento: A seguito del tiraggio le bottiglie affinano sui lieviti per circa 60 mesi. Segue remuage, messa in punta sulle pupitres e sboccatura. Temperatura di servizio: Servire a 6 - 7°C