Classificazione I.G.P. TERRE SICILIANE

Certificazione Biologico IT-BIO-007

Provenienza Sicilia sud-occidentale, agro di Marsala e Mazara del Vallo, C.da Ciavolo e C.da Busala, a un’altitudine che varia da 120 a 150 m s.l.m.

Uve GRILLO – CATARRATTO

Vigneto Allevamento a contro-spalliera con potatura a guyot, con densità di 4000 piante per ettaro e una resa di circa 100 q.li ettaro. Vendemmia Raccolto primi di settembre 2022

Vinificazione Diraspatura delle uve. Macerazione a freddo delle uve sulle bucce e successiva pressatura soffice delle stesse, decantazione statica a freddo dei mosti e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

Affinamento In acciaio e in bottiglia.