Consigli per la cucina: Fusilli con patè di carciofi e scampi

Ingredienti: fusilli, scampi, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, aglio, vino bianco, patè di carciofi, olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone. Prendete gli scampi e lavateli sotto l’acqua, con una forbice tagliate la pancia degli scampi per metà. Tritate il prezzemolo. Cuocete i fusilli in abbondante acqua bollente, salata. Fate scaldare in una padella l’olio extra vergine d’oliva, con uno spicchio d’aglio in camicia, fate rosolare e aggiungete gli scampi. Sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, aggiungete il prezzemolo. Successivamente scaldate il patè di carciofi in un tegame. Scolate la pasta al dente e aggiungetela nel tegame, amalgamando bene. Mettete nel piatto e aggiungete gli scampi. Un ultimo consiglio, a crudo versate un filo di olio extra vergine aromatizzato al limone per dare un tocco fresco che esalterà il piatto. Il patè di carciofi è anche ottimo nelle tagliatelle all’uovo, amalgamando con della ricotta e un po’ di acqua di cottura o della panna fresca da cucina, aggiungete pepe bianco e parmigiano e il piatto è servito.

Prodotti abbinati: olio extravergine d’oliva, olio extravergine d’oliva aromatizzato al limone.