


PAESE: Italia REGIONE: Sicilia ANNATA: 2022. TIPO: bianco. COLORE: giallo paglierino. GRADO ALCOLICO: 13 % Vol.
Etna Bianco nasce dal Carricante, un vitigno a bacca bianca il cui significato del nome sembra essere attribuibile alle abbondanti quantità che la pianta “carica” è in grado di produrre. Il grappolo è di dimensioni medie e gli acini molto corposi. Il Carricante si presenta in genere di colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, e produce bianchi eleganti e di classe dalla spiccata mineralità e sapidità. Al naso è persistente, con fresche note di frutta bianca, erbe aromatiche, pietra focaia e pompelmo. Puro e raffinato, è un vino fresco al palato, con un’elevata acidità e una piacevole sapidità finale e la presenza di minerali lo rende fresco e delicato. Generalmente ha buona struttura e longevità, che conferisce al vino complessità e morbidezza. Ideale in abbinamento a tutti i tipi di pesci, in particolare molluschi ed affumicati.
Pigiatura soffice e fermentazione in acciaio per 15 giorni alla temperatura di 16-18 °C. Affinamento in bottiglia per 30 giorni.
Riferimenti Specifici