I biscotti alle mandorle, chiamati comunemente Quaresimali sono biscotti croccanti con mandorle tostate all'interno. Biscotti dalle origini molto antiche, si narra siano stati creati da dei monaci siciliani nel periodo quaresimale: in questo periodo era vietato mangiare carne, così i monaci hanno inventato la ricetta di questi dolcetti, i cui ingredienti sono prodotti vegetali, come alternativa a questo divieto. Chiamati anche Biscotti della nonna, perchè nel periodo Pasquale le famiglie si riunivano nella casa dei nonni per passare intere giornate ad impastare ed infornare biscotti, per stare tutti insieme in allegria e armonia.

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